Voici venu le temps de la clémentine de Corse. Reconnue depuis février 2007 par une IGP, la Clémentine de Corse est la seule clémentine française à détenir ce label. Issue du savoir-faire de 215 producteurs passionnés, et cueillie à la main à maturité, elle colore les étals de novembre à janvier. Facile à reconnaître grâce à ses feuilles vertes accrochées au pédoncule et surtout à la présence de vert à l’apex du fruit, le fameux « petit cul vert », elle est appréciée de tous pour son goût délicatement acidulé, sa chair juteuse et ses quartiers sans pépins.
Entrées, cocktails, plats sucrés-salés, desserts… La Clémentine de Corse se cuisine selon les envies.
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